Een traditie uitgehouwen in de kustlijn
Langs de ruige kalkstenen kust van Gozo is zoutwinning een eeuwenoud ambacht dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Onze zoutpannen zijn met de hand uitgehouwen in de kustrotsen. Voor de zoutwinning werken ze samen met het zeewater van de Middellandse Zee, de felle zomerzon en de kustwind.
"Elk kristal ontstaat op natuurlijke wijze wanneer zeewater in ondiepe rotsbekkens verdampt onder de warme zon van Gozo."
Met de hand geoogste kwaliteit
In tegenstelling tot industrieel zout, dat sterk wordt geraffineerd en chemisch gebleekt, wordt ons zeezout tijdens de warme zomermaanden volledig met de hand geoogst. Zeewater wordt naar de zoutpannen geleid, waar het geleidelijk indikt en kristalliseert tot fijne vlokken en mineraalrijk grof zout.
Na het drogen wordt het zout met traditioneel houten gereedschap verzameld en zorgvuldig bijeengeveegd. Daarna laten we het op natuurlijke wijze verder drogen voordat het wordt verpakt. Er wordt niets toegevoegd of verwijderd: zo blijft puur, ongeraffineerd zeezout over, rijk aan natuurlijke mineralen uit de Middellandse Zee.
Duurzaam verpakt
We respecteren de natuurlijke omgeving die ons deze oogst geeft. Ons zeezout is verkrijgbaar in stevige, herbruikbare glazen potten voor op het aanrecht en in lichte, milieuvriendelijke navulzakjes. Zo beperken we verpakkingsafval en onze ecologische voetafdruk.