Une tradition gravée dans le littoral
Le long des côtes calcaires escarpées de Gozo, la récolte du sel est un savoir-faire ancien transmis de génération en génération. Creusées à la main dans la roche du littoral, nos salines reposent sur l’action conjuguée de l’eau de mer Méditerranéenne, du soleil estival et des vents côtiers.
« Chaque cristal se forme naturellement lorsque l’eau de mer s’évapore dans des bassins peu profonds creusés dans la roche, sous le soleil chaud de Gozo. »
Une qualité récoltée à la main
Contrairement au sel industriel, fortement raffiné et blanchi chimiquement, notre sel marin est entièrement récolté à la main pendant les mois chauds de l’été. L’eau de mer est acheminée dans les salines, où elle se concentre progressivement et cristallise en délicats flocons et en gros sel riche en minéraux.
Une fois séché, le sel est récolté à l’aide d’outils traditionnels en bois, soigneusement balayé puis laissé à sécher naturellement avant son conditionnement. Rien n’est ajouté et rien n’est retiré : vous obtenez un sel marin pur et non raffiné, riche en minéraux naturellement présents en Méditerranée.
Un conditionnement plus durable
Nous respectons l’environnement naturel qui nous offre cette récolte. Notre sel marin est proposé dans des bocaux en verre solides et réutilisables, parfaits pour votre cuisine, ainsi que dans des sachets de recharge légers en coton, afin de réduire les déchets d’emballage et les frais d’expédition.